Cómo extraer aceite de soja
El aceite de soja es uno de los aceites comestibles más comunes.
En casa, se usa para muchos platos. Verduras salteadas, churros fritos, ensaladas aliñadas: se usa para todo.
Pero mucha gente no sabe una cosa: el aceite de soja es muy difícil de extraer en casa.
Quizás haya visto pequeñas prensas caseras de aceite. Con maní o sésamo, producen aceite. Pero con soja, casi no sale nada.
¿Por qué? Veámoslo.
Por qué las prensas caseras no pueden extraer aceite de soja
La razón es simple: la soja contiene muy poco aceite.
El maní contiene más del 45 % de aceite. El sésamo supera el 50 %.
¿Y la soja? Solo entre el 18 y el 22 %.
Es decir, de 50 kg de soja salen menos de 10 kg de aceite. El resto, más de 40 kg, es torta de soja.
Con una proporción de aceite tan baja, la simple presión mecánica no es suficiente. Aunque salga un poco de aceite, el rendimiento es muy bajo y el costo muy alto.
Por eso, la extracción de aceite de soja requiere equipos industriales.
Le recordamos:
No fabricamos equipos domésticos. Los equipos caseros no pueden extraer aceite de soja. Si quiere procesar soja en aceite, elija obligatoriamente una línea de producción industrial.
Cómo extrae la industria el aceite de soja
En la industria se utilizan generalmente dos métodos.
Primer método: prensado
Se cuece la soja, se aplana y luego se prensa con una prensa de tornillo. Este método da un aceite de buena calidad, con bajo contenido de aceite residual en la torta. Pero el rendimiento es relativamente limitado.
Segundo método: extracción por solvente
Tras un pretratamiento por prensado o extrusión, se «lava» el aceite con un solvente grado alimenticio. Luego el solvente se evapora y se recupera, quedando el aceite crudo.
La extracción por solvente tiene un rendimiento mucho mayor. El contenido de aceite residual en la torta puede bajar a menos del 1 %.
En la práctica, muchas plantas adoptan el proceso combinado prensado previo + extracción. Se prensa primero, se extrae después. Es la mayor producción y el mejor beneficio.
Las etapas de una línea completa de producción de aceite de soja
Para construir una planta de aceite de soja se necesitan generalmente las siguientes etapas. Lo explicamos en lenguaje sencillo.
1. La limpieza
La soja llega a la planta y primero pasa por cribas.
Se eliminan piedras, tierra, tallos e impurezas metálicas.
Esta etapa es importante. Las impurezas dañan los equipos y afectan la calidad del aceite.
2. Despelado y trituración
La soja está cubierta de una piel. Esa piel tiene poco aceite y da un color oscuro.
Quitar la piel aumenta el rendimiento y hace el aceite más claro y limpio.
Las películas se pueden recoger y vender como subproducto.
3. Ablandamiento y flaking
La soja se calienta y se ajusta su humedad, luego se aplana en copos con una flaking mill.
¿Por qué en copos? Porque la soja aplastada libera más fácilmente su aceite.
Es como el maní: prensar la semilla entera da poco aceite. Triturada, el aceite fluye. La soja sigue la misma lógica.
4. La cocción
Los copos se calientan con vapor.
Este paso modifica la estructura interna de los copos y facilita la separación del aceite. El calor también destruye sustancias nocivas, como los factores antinutricionales.
Una buena cocción mejora claramente el rendimiento.
5. El prensado
Los copos tratados entran en la prensa de tornillo.
La máquina comprime en continuo, y el aceite se separa de la torta.
El aceite obtenido se llama «aceite crudo». La torta se envía a la siguiente etapa.
6. Extracción por solvente (opcional)
Si quiere aumentar aún más la producción, puede agregar la etapa de extracción por solvente.
La torta entra en el extractor, donde un solvente recupera el aceite restante.
La torta final tiene muy poco aceite. Es un excelente ingrediente para alimento animal, con buen precio de venta.
7. La refinación
El aceite crudo todavía no se puede comer.
Contiene fosfolípidos, ácidos grasos libres, pigmentos, olores y trazas de solvente.
La refinación incluye generalmente:
- Desgomado: eliminar los fosfolípidos que hacen espumar el aceite al calentarse
- Desacidificación: eliminar los ácidos grasos libres para alargar la vida útil
- Decoloración: adsorber los pigmentos con tierra decolorante, para un aceite más claro
- Desodorización: eliminar los olores al vacío y alta temperatura
Después de estos cuatro pasos se obtiene aceite de soja de primera calidad, conforme a las normas nacionales.
8. Llenado y almacenamiento
Una vez refinado y aprobado, el aceite se envasa, se etiqueta y se almacena.
Según las necesidades de los clientes, también se pueden producir aceite de mesa, aceites mezclados y otros productos.
¿Cuánto se necesita invertir para construir una planta de aceite de soja?
Una planta de aceite de soja no tiene nada que ver con un pequeño taller de maní o sésamo.
Es una producción industrial a gran escala.
¿Por qué? Tres razones.
Primera razón: el tamaño de los equipos.
Una línea industrial de aceite de soja generalmente arranca en 50 toneladas de soja al día para las unidades pequeñas. Las plantas medianas y grandes pueden llegar a 500, 1.000, incluso más de 3.000 toneladas al día.
Una diferencia de capacidad tan grande exige mucho al fabricante de equipos. No todos los proveedores pueden cubrirlo todo.
Henan Huatai Cereals and Oils Machinery Co., Ltd. puede construir plantas de aceite de soja de todos los tamaños, desde pequeñas hasta grandes capacidades.
Ya sea una pequeña línea de decenas de toneladas al día o una gran planta de más de mil toneladas, ofrecemos la solución completa y los equipos llave en mano.
Segunda razón: el monto de la inversión.
Para una línea pequeña, la inversión es relativamente baja. Para una unidad que procesa varios cientos de toneladas de soja al día, con la línea completa, refinación, zona de tanques e instalaciones ambientales, la inversión suele estar entre varios millones y varias decenas de millones de yuanes. Todo depende de la capacidad, el proceso y el nivel de automatización.
La ventaja de Huatai: los equipos los diseñamos, fabricamos e instalamos nosotros. Sin intermediarios. Presupuesto más controlado, plazos mejor garantizados.
Tercera razón: la necesidad de terreno.
Una planta de aceite de soja requiere zona de almacenamiento de materia prima, talleres de producción, taller de refinación, zona de tanques, almacén de torta y oficinas. Una planta pequeña necesita al menos varias decenas de mu de terreno. Las grandes suelen necesitar más de un centenar.
Además hay que considerar:
- los fondos para comprar la soja, el rubro más pesado
- los permisos gubernamentales, la evaluación ambiental y el permiso de producción alimentaria
- las infraestructuras de agua, electricidad y vapor, con caldera obligatoria
- los técnicos y operarios
Por lo tanto, procesar soja en aceite exige fondos suficientes y una planificación a largo plazo.
Para terminar
Extraer aceite de soja no es sencillo.Su bajo contenido de aceite impone la vía industrial.
Su proceso complejo impone equipos profesionales.
Su inversión elevada se adapta a la producción a gran escala.
Henan Huatai Cereals and Oils Machinery Co., Ltd. cuenta con muchos años de experiencia en equipos oleícolas. Del pretratamiento de la soja al prensado, la extracción y la refinación, entregamos plantas llave en mano. Pequeña, mediana o gran capacidad: cobertura completa, todo en un solo lugar.
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